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葡萄酒的贮藏


——在葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的,不用贮藏,要随时打开喝。 

 ——只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。

 ——白葡萄酒不含单宁,所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。

     • 贮藏时间多久合适? 

 ——愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒,因为葡萄酒有生命周期。 

 ——贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量,单宁多则需要贮藏时间长。

      通常,好酒可 以贮藏15-25年,其他的一般不超过10年。

——法国主要产区葡萄酒的最佳饮用年限列表如下:

     普通的尔多红白葡萄酒 2 - 10年

     标识为Grand Vin的波尔多高等级红葡萄酒 4 - 20年

     勃艮第白葡萄酒 2 - 6年

     宝祖利红葡萄酒 3月 - 3年

     普通的罗讷河谷红葡萄酒 1 - 4

     高登记的罗讷河谷红葡萄酒 4 - 10年

     阿尔萨斯葡萄酒 2 - 6年

     香槟酒 3 - 5年

     • 贮藏注意事项: 

 ——要求合适的温度,理论温度12度左右,7-18度都可以  

——要求避光,因为紫外线会使酒早熟 -避免振动  

——水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,葡萄酒氧化  

——避免过于潮湿,以防细菌滋生 • 贮藏地点建议: 

 ——床底下、车库、衣橱、地窖等 • 葡萄酒打开后如何保存: 

 ——开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放。

 ——通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。 

 ——红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。

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