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巴斯特城堡庄园


         苏玳法定产区目前包括苏玳(Sauternes)、法格(Fargues)、博姆(Bommes)、和柏涅克(Preignac)和巴尔萨克(Barsac)五个产区。巴尔萨克地区还允许他们的葡萄酒冠以巴尔萨克称谓。

    苏玳地区生产的最为珍贵的葡萄酒被称之为苏玳之酒(Vin de Sauternes),这是种举世闻名的琼汁甘露、被无数狂热的追捧者誉为世界第一的甜白葡萄酒。Yquem酒庄是1855年波尔多评级时在众多的梅多克和苏玳酒庄中唯一一家被评为优等一级酒庄。
    在苏玳地区西部,加龙河(GARONNE)及其支流裹挟大量沙砾而来,与斯容河(CIRON)交汇,两条河流水温不同,生成了极其宝贵的秋季薄雾,加上充足适当的阳光,造就了这个地区特别适合贵腐菌生长的特殊小气候。给贵腐菌“POURRITURE NOBLE”的生长提供了良好的环境。这种神奇的贵腐菌能促使葡萄过熟并使其酿造出来的酒格外的细腻温和,给贵腐菌"Pourriture noble"的生长提供了良好的环境。


        秋季贵腐菌得以生长,在阳光的照射下,葡萄中的水分慢慢蒸发,葡萄汁液变得较为浓密。待葡萄由白、黄色转变成灰褐色,光滑的果皮开始变黑变皱、体积缩小时,就可以采摘了。而采收方式是“逐粒采收”,每一粒葡萄都依感染贵腐菌的程度分到不同的篮子。由一粒葡萄感染贵腐菌至“感染成熟”往往费时一至二月,所以采收的次数也随之增加,每年约在六次至十次之间;采收后会再进行筛选。在橡木桶中对葡萄进行发酵,发酵后的酒在新橡木桶中醇化培养13到18月,而每周都必须将木桶中的酒加满,并经常换桶,自然蒸发量高达二成。培养期满装瓶前,还要进行严格的检查。

         巴斯特城堡庄园历史悠久,并拥有王室血统,早在1711年前归属于法国国王,专门为王室酿造葡萄酒。

         1711年7月16日,巴斯特城堡庄园出让给了波尔多议会议员文森先生。葡萄酒的兴旺发达要归功于十九世纪时拉赫(LARRIEU)家族,尤其是阿迈德·拉赫先生作为五大一级名庄之一的奥·比昂庄园的酒庄主,阿迈德·拉赫先生1839年买下巴斯特城堡庄园。在甜酒为王的十九世纪,巴斯特城堡庄园的地位在家族中一度超过奥·比昂庄园。

         巴斯特城堡庄园如今是波尔多列级酒庄联合会(Union des Grands  Crus  de  Bordeaux)的成员之一。

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